Sastojci:
700 g fileta oslića
2 limuna
200 g prezli
4 srednja krompira
30 g parmezana
200 g kačkavalja
1 jaje, ulje
1 kašika seckanog peršuna
mešavina začina
Priprema:
1. Koru limuna izrendati na sitno rende, a sok iscediti.
2. Filete oslića iseći na krupnije komade, začiniti ih po ukusu i preliti sokom od limuna.
3. Prezle sjediniti sa rendanom korom limuna. Potom filete oslića sa obe strane uvaljati u smesu od prezli.
4. Pleh obložiti papirom za pečenje i poslagati u njega panirane filete. Poprskati ih uljem i peći u zagrejanoj rerni na 200 ˚C 30 min.
5. Krompir oguliti i iseći na kocke, a potom obariti u slanoj vodi. Ispasirati ga i sjediniti sa jajetom, peršunom, parmezanom i začinima po ukusu te promešati.
6. Filete oslića izvaditi iz rerne, na svaki staviti kašiku fila od krompira i posuti sa malo rendanog kačkavalja. Kratko vratiti u rernu da se zapeče.
