Sastojci:
– 2 srednja patlidžana
– 200 g prezli
– 60 g parmezana
– rendana kora od jednog limuna
– 250 g mladog sira
– 100 g krem sira
– 200 g mocarele
– peršun
– mešavina začina
– 1 žumance
– so, ulje
Priprema:
1. Patlidžanima odseći vrhove, a potom ih zajedno sa ljuskom iseći na listove debljine 0,5 cm. Listove posoliti i ostaviti da puste sok.
2. Posebno sjediniti prezle, rendanu koru limuna i 40 g parmezana. Omekšale listove patlidžana sa obe strane uvaljati u smesu od prezli. Potom pleh obložiti papirom za pečenje i poslagati u njega
panirane patlidžana. Peći ih u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok blago ne porumene.
3. U odgovarajućoj posudi sjediniti preostali parmezan, izmrvljeni mladi sir, krem sir, žumance i polovinu rendane mocarele. Dodati peršun i začine po ukusu pa promešati.
4. Kada patlidžani porumene, izvaditi ih iz rerne te na svaki list staviti kašiku smese od sira i urolovati.
5. Rolnice poslagati u nauljenu vatrostalnu činiju i posuti preostalom rendanom mocarelom. Zatim ih vratiti u rernu da se peku još 15 min.
Napravite i… Za lagani ručak: Grilovani patlidžan sa belim mesom
