Sastojci:
– 4 očišćene škarpine
– 2 mesnate crvene paprike
– 2 kašike paradajz pirea
– 1,5 dl belog vina
– 2,5 dl supe od povrća
– 1/2 kašičice belog luka u prahu
– 150 g sušenog paradajza u ulju
– 2 dl milerama
– 2 lovorova lista
– 1 limun
– 50 g putera
– 5 kašika ulja
– 1 kašika seckanog peršuna
– mešavina začina, biber
Priprema
1. Škarpine začiniti po ukusu i poprskati sokom od limuna. Vatrostalnu posudu nauljiti, poslagati u nju škarpine i prekriti folijom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC 25 minuta.
2. Paprike očistiti i iseći na kockice, sušeni paradajz iseći na sitnije komade.
3. Na otopljenom puteru propržiti papriku kako bi omekšala, dodati sušeni paradajz i lovorov list, zaliti belim vinom i supom. Poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi 10 minuta.
4. Kuvanu smesu ispasirati i ostaviti da se prohladi. Dodati mileram, beli luk u prahu, paradajz pire, peršun, začine po ukusu i promešati.
5. Nakon 20 min. pečenja, škarpine izvaditi iz rerne, skloniti foliju i preliti ih pripremljenom smesom. Vratiti u zagrejanu rernu i nastaviti sa pečenjem još 25 minuta dok škarpine ne porumene.
