Sastojci:
– 150 g pilećeg filea
– 30 g tikvica
– 60 g plavog patlidžana
– 30 g paprika babura
– 30 g crvenog luka
– 30 g celera
– 30 g paradajza
– 10 g rukole
– 5 g balzamiko sirćeta
– 5 g semenki bundeve
– 15 g maslinovog ulja
– 4 g soli,
– 1 g bibera
Priprema
1. Pileći file iseći na tri dela, istanjiti tučkom za meso i začiniti po ukusu.
2. Plavi patlidžan, tikvice, celer, crveni luk i paradajz iseći na kolutove, od paprike oblikovati veći kvadrat. Povrće peći na grilu sa obe strane dok ne porumeni.
3. Na tanjir za serviranje staviti kolut plavog patlidžana, potom poslagati kolutove tikvica, složiti parče piletine, zatim papriku, te opet piletinu, paradajz, crveni luk i na kraju rukolu.
4. Preliti maslinovim uljem, ukrasiti semenkama bundeve i poprskati balzamiko sirćetom.
