Sastojci:
250 g pilećih džigerica
1 l pilećeg bujona
30 g putera
1 manja glavica crnog luka
1-2 kašike vinjaka
2 tvrdo kuvana jajeta
so, biber
Priprema:
1. Džigericu očistiti, staviti u lonac i preliti bujonom, pa kuvati dok ne provri. Potom, smanjiti temperaturu i kuvati još oko osam minuta, tako da se džigerica ne raskuva ali ipak bude kuvana.
2. Za to vreme, posebno, na puteru propržiti sitno seckani crni luk (oko pet minuta).
3. Kuvanu džigericu ocediti i staviti u električnu seckalicu ili blender sa 60 ml bujona, prženim lukom, vinjakom i naseckanim kuvanim jajima. Začiniti prema ukusu i izmiksati tako da se dobije svilenkasta struktura tj. kremasta masa.
4. Izvaditi iz blendera, preručiti u staklenu ili porcelansku posudu sa poklopcem, zatvoriti i ostaviti u frižider da se ohladi.
5. Poslužiti uz domaći hleb ili dvopek.
