Sastojci:
1 praziluk
1 komorač
1 šargarepa
8 komada sušenog paradajza
4 čena belog luka
4 kašike maslinovog ulja
1 kašičica semenki komorača
250 ml belog vina
400 ml ribljeg bujona
malo mlevenog šafrana
750 g ribljih filea
Priprema:
1. Zagrejte rernu na 200°C. Isecite praziluk i koromač na trake, a šargarepu na kolutove. Usitnite sušeni paradajz. Oljuštite beli luk te ga isecite na tanke prutiće.
2. Ugrejte maslinovo ulje u vatrostalnom loncu pa propržite semenke koromača.
3. Dodajte beli luk pa kratko ispržiti, a zatim dodajte praziluk, komorač i šargarepu. Ulijte belo vino i riblji bujon.
4. Začinite šafranom, solju i biberom, ostavite da provri, a zatim kuvajte još 5 minuta.
5. Operite ribu te je isecite na komade i stavite u lonac. Pecite oko 12 minuta u rerni.
