Sastojci:
600 g „pti ber” keksa
3 jajeta
8,5 dl mleka
2 pudinga od vanile
100 g čokolade za kuvanje
2 tegle kompota od višanja (800 g)
1 margarin
3 kašike ulja
1 preliv za kolače
1 prašak za pecivo
3 kašike brašna
9 kašika šećera
Priprema:
Kora:
1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti ih u čvrst sneg.
2. Posebno umutiti žumanca, 0,5 dl mleka, brašno, 3 kašike šećera i prašak za pecivo. Dodati sneg od belanaca i promešati varjačom.
3. U pripremljenu smesu dodati 100 g izlomljenig „pti ber” keksa i polako promešati.
4. Pravougaonu tepsiju obložiti papirom za pečenje, sipati u nju pripremljenu smesu i peći u zagrejanoj rerni na 200ºC dok ne porumeni.
Fil:
1. U dublju šerpu sipati 6 dl mleka, dodati 6 kašika šećera i kuvati dok ne proključa.
2. Posebno umutiti ostatak mleka sa praškom za puding od vanile i sipati u ključalo mleko. Kuvati na umerenoj temperaturi mešajući sve dok se ne zgusne.
3. U ohlađen puding dodati margarin i umutiti mikserom.
4. Dobijenu smesu podeliti na 3 dela: u prvi dodati oceđene višnje iz 1 tegle kompota i promešati. U drugi deo dodati 150 g izlomljenog „pti ber” keksa. Treći deo ostaviti žut.
Finalni postupak:
1. Pečenu koru premazati filom od višanja, prekriti je slojem „pti ber” keksa natopljenog sokom od višanja.
2. Preko keksa preliti polovinu čokolade otopljene sa malo ulja, a zatim naneti fil od keksa. Prekriti natopljenim „pti ber” keksom i preliti preostalom otopljenom čokoladom.
3. Na kraju premazati filom od pudinga i ravnomerno rasporediti preostale oceđene višnje.
4. Preliv za kolače pripremiti prema uputstvu sa kesice i preliti višnje.
