Sastojci:
3,5 dl vode
1 dl ulja
200 g brašna
4 jajeta
so
1/2 praška za pecivo
70 g kačkavalja
70 g kulena
Za fil:
350 g švapskog sira
3 čena belog luka
1 kašičica mlevene paprike
začini po ukusu
100 g kulena
Priprema:
1. U šerpi sjediniti vodu i ulje, dodati malo soli po ukusu i kuvati dok ne proključa. Zatim skloniti sa ringle pa dodati brašno i mutiti žicom kako bi se dobila ujednačena smesa. Potom vratiti na ringlu i kratko prokuvati.
2. U ohlađenu smesu dodati prašak za pecivo i jaja te umutiti mikserom. Na kraju dodati sitno seckani kulen i rendani kačkavalj i polako promešati.
3. Pripremljenu smesu sipati u poslastičarski džak. Pleh obložiti papirom za pečenje pa na njega istiskivati gomilice od pripremljenog fila. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni. Tokom pečenja ne otvarati rernu.
4. Dok se krofnice hlade, pripremiti fil. Sjediniti švapski sir, sitno seckani beli luk, mlevenu papriku i začine po ukusu te dobro izmešati.
5. Pečene princes krofne ostaviti da se ohlade a zatim ih zaseći i napuniti pripremljenim filom. U fil zabosti po jedan fišek od kulena.
