Sastojci:
500 g mlevenog mesa
3 srednja patlidžana
3 dl paradajza
2 belanceta
3 dl vode
1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
bosiljak
maslinovo ulje
morska so, biber
Priprema:
1. Patlidžan oprati, iseći uzduž na šnite, posoliti i ostaviti da pusti gorčinu.
2. Nakon toga premazati ga uljem, pa ispeći na gril-tiganju s obe strane dok ne porumeni.
3. U šerpici na malo maslinovog ulja ispržiti sitno iseckan crni luk dok ne postane staklast.
4. Zatim dodati mleveno meso, pa pržiti dok ne promeni boju. Ubaciti sitno iseckan bosiljak, a zatim posoliti i pobiberiti po ukusu.
5. U vatrostalnu posudu porešati šnite patlidžana i prekriti filom od mesa. Ponavljati postupak ređanja dok se ne potroši sav materijal.
6. U šerpici pomešati paradajz i vodu, pa preliti odozgo.
7. Penasto umutiti belance i preliti preko paradajza.
8. Peći u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumeni.
