Sastojci:
Za koru:
8 jaja
8 kašika šećera
12 kašika mlevenih oraha
1 kašika brašna
1 kašika kakaoa
½ praška za pecivo
Za fil I:
250 g margarina
200 g šećera u prahu
2 žumanceta
Za fil II:
500 ml mleka
5 kašika brašna
5 kašika šećera
2 žumanceta
Za fil III:
300 g mlevenog keksa
300 ml soka od ceđene pomorandže
150 g crne čokolade
Priprema:
1. Umutiti jaja i šećer, pa dodati brašno pomešano s praškom za pecivo, orahe i kakao, a zatim sve sastojke dobro sjediniti.
2. Pripremljeno testo peći u tepsiji obloženoj pek-papirom oko 15 minuta na 180°C. Pečenu koru staviti na vlažnu krpu, uviti u rolat i ostaviti da se ohladi.
Fil I:
1. Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu, dodati žumanca i sve dobro sjediniti.
Fil II:
1. U šerpu sipati 300 ml mleka i šećer, pa zagrevati dok ne proključa. U ostatak mleka razmutiti žumanca i brašno, te zakuvati u ključalo mleko. Mešati dok se ne zgusne i ostaviti da se prohladi.
Fil III:
1. Otopiti čokoladu na pari, a zatim je preliti preko mlevenog keksa. Dodati po potrebi sok od pomorandže i sve dobro sjediniti.
Finalni postupak:
1. U fil II dodati polovinu fila I, a drugu polovinu sjediniti s filom III.
2. Koru premazati filom II, a na početak rolata naneti fil III. Pomoću krpe uvijati rolat počevši od dela gde je premazan fil III. Gotov rolat ostaviti da se stegne, dekorisati po želji i sevirati.
