Sastojci:
1 patlidžan srednje veličine
2 čena belog luka
1 limun (sok)
morska so prema ukusu
3 kašike tahini paste
malo peršunovog lista ili bosiljka
maslinovo ulje
Priprema:
1. Ugrejati rernu na 200 stepeni C.
2. Patlidžan oprati i iseći na kriške debljine oko 3 cm, fino posoliti i ostaviti u cediljku da se ocedi od viška tečnosti, oko 10 minuta. Zatim, papirnim ubrusom lagano upiti višak vode sa patlidžana.
3. Patlidžan poređati na pleh prekriven papirom za pečenje, blago poprskati uljem i posoliti prema ukusu. Peći 5-10 minuta u ugrejanoj rerni, dok patlidžan ne omekša i dobije zlatno-braon boju.
4. Izvaditi iz rerne, prekriti folijom i ostaviti pokriveno 5 minuta, kako bi se patlidžan lakše ljuštio.
5. Oljušćen patlidžan staviti u blender, dodati limunov sok, beli luk, tahini, malo soli i miksati dok ne postane potpuno kremasto i homogeno. U tako pripremljen namaz dodati začinsko bilje i nastaviti miksanje da se sve sjedini. Ukoliko je potrebno dodati so prema ukusu.
6. Služiti uz pita hleb ili štapiće od povrća.
Čuvati poklopljeno u frižideru 3-4 dana.
Uživajte u ukusnom zalogaju. Prijatno!
