Kako bi kuhinjska daska za seckanje sačuvala svežinu ali i upotrebnu vrednost potrebno je s’ vremena na vreme uraditi čišćenje limunovim sokom i kuhinjskom solju.
Naime, dasku premazati limunovim sokom, posuti kuhinjskom solju i ostaviti da odstoji 10-ak minuta. Zatim, polovinom prerezanog limuna istrljati površinu i ivice daske što bolje, kao da radite dubinski piling. Nakon toga, uz pomoć grube strane sunđera (može i žica za sudove) sastrugati sve nečistoće i iverje sa daske. I kao finalni potez, pod mlazom tople vode dobro isprati dasku i odmah obrisati kuhinjskom krpom. Zatim, premazati sa malo ulja i ostaviti da daska potpuno upije ulje, kako bi sprečili da se drvo rasuši i povratili prirodnu boju daske.
Isto važi i za održavanje plastičnih daski za seckanje, osim što u tom slučaju nema potrebe za dasku premazujete uljem.
