Sastojci:
1,3 kg svinjskog mesa od buta
50 g putera
1 ljubičasti luk
2 struka stabljike celera
2 kisele jabuke
50 g iseckanih oraha
50 g prezle
so, biber
rendana kora od 1 limuna
50 g suvih brusnica
1 jaje
1 dl belog vina
ulje
Priprema:
1. Na rastopljenom puteru propržiti sitno seckani ljubičasti luk.
2. Strukove celera oguliti i iseći na kockice pa sjediniti s lukom.
3. Jabuke oguliti i iseći na kockice, dodati u tiganj i kratko propržiti.
4. Zatim dodati brusnice, orahe, koru limuna i začiniti po ukusu.
5. Meso zarezati i istanjiti tučkom preko providne folije pa začiniti.
6. U ohlađeni fil dodati prezlu i jaje pa promešati i naneti na meso.
7. Rasporediti fil preko mesa, ali ne do kraja ivica, i zamotati u rolat.
8. Rolovano meso uvezati kuhinjskim konopcem da fil ne iscuri.
9. Roladu staviti u podmazanu činiju pa preliti vinom i uljem i ispeći u rerni.
