Sastojci:
4 plava patlidžana
400 g junećeg mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
1 glavica crvenog luka
3 kašike paradajz pirea
3 paradajza
1 čen belog luka
peršun
1 kašika tucane paprike
maslinovo ulje
so, biber
Priprema:
1. Plave patlidžane dobro oprati pa delimično oljuštiti nožem za guljenje, prema uputstvu sa slike.
2. S gornje strane, oguljene delove duboko zaseći i blago raširiti da bi se dobio prostor za punjenje.
3. Potom patlidžan propržiti na vrelom maslinovom ulju sa svih strana da kožica omekša, pa izvaditi i ostaviti na toplom.
4. Crni i crveni luk očistiti i iseckati na kockice pa propržiti na masnoći od patlidžana.
5. Dodati mleveno meso, pasirani beli luk i tucanu papriku te sve zajedno kratko propržiti.
6. Ubaciti paradajz pire i dinstajti još nekoliko minuta.
7. Prohlađenim filom od mesa napuniti proreze patlidžana.
8. Vatrostalnu posudu premazati maslinovim uljem, pa dno prekriti kolutovima paradajza. Odozgo rasporediti punjeni patlidžan, prekriti folijom i peći u zagrejanoj rerni na 200° C oko 15 minuta. Potom skloniti foliju i nastaviti s pečenjem dok pulpa patlidžana potpuno ne omekša.
Pripremu ovog jela u slikama tzv. korak po korak propratite na sledećoj strani…
