Ukoliko ste do sada cvetove brokolija ostavljali po strani i izbegavali da ih konzumirate, krajnje je vreme da promenite ustaljene navike.
Žvakanjem sirovog brokolija oslobađa se poseban sastojak koji se nalazi u zidovima ćelija ove biljke. U pitanju je enzim mirosinaza, koji jetri pomaže da izvrši detoksikaciju karcinogena. Termička obrada ploda ga deaktivira, pa oni koji jedu brokoli spremljen na pari dobijaju samo trećinu od ukupne količine ovog enzima.
