Emulgatori – šta znače ove oznake?

Sitna slova na deklaracijama veoma je teško pročitati čak i pomoću lupe. Ukoliko nam to ipak pođe za rukom, često smo nedovoljno edukovani da bi protumačili pojedine skraćenice ili oznake. Ovo je prilika da se bolje upoznamo sa sadržajem delikatesa!

Deklaracija:
Mehanički otkošćeno pileće meso 57%; pileće meso I kategorije 10%; voda; vezivno tkivo; biljna mast; kuhinjska so; soja; začini; dekstroza; stabilizatori E450; pojačivač arome E621; antioksidans E301; konzervans E250;

E450 Pirofosfat (difosfat)
Fosfati u velikim koncentracijama mogu ometati resorpciju kalcijuma, magnezijuma i gvožđa u organizmu, pa unos velikih količina (više od 1,5 do 2,5 g dnevno) može dovesti do smanjenja koštane mase, osteoporoze i taloženja kalcijuma u organizmu.