Otkad je sveta i veka govori se o dobrobiti ovog prirodnog napitka, ali među nutricionistima je na pomolu debata za i protiv. Hajde da vidimo ko je nadglasan
Nova švedska studija – objavljena krajem prošle godine u magazinu BMJ – velikim delom bavila se temom zašto je ustaljeno mišljenje u vezi sa mlekom dovedeno u pitanje. Naime, švedski istraživači pratili su ishranu od oko 107.000 ljudi u trajanju od više od 20 godina i otkrili da kravlje mleko nije smanjilo uzroke preloma kostiju kod muškaraca. Čak i svakom šoljom koju su pile skoro svakog dana, ženama su se povećavale šanse za prelom kuka, i to za 9%. Kako? Zar kalcijum iz mleka ne jača kosti? Otkriće je iznenađujuće: više od tri čaše mleka dnevno (sa bilo kojim procentom masti) uvećava rizik od smrti usled srčanih tegoba – kod žena za oko 90%, a kod muškaraca za oko 16%. Šta je razlog? Spekulacije idu do toga da jedan od prirodno sadržanih šećera u mleku (galaktoza) možda uzrokuje upale koje mogu oslabiti kosti, a možda je i uzročnik srčanih smetnji. Ali prema rečima dr Dejvida Kaca, direktora Istraživačkog centra za prevenciju na Univerzitetu Jejl, mlečni šećer veoma malo doprinosi ukupnoj količini šećera i vrlo verovatno nije štetan ako ukupan unos šećera već nije preteran. Osim toga, on smatra da je švedska studija samo ukazala na vezu, ali bez utvrđivanja uzroka i posledica, pa zato takve podatke ipak treba uzeti sa rezervom dok ne stignu pravi dokazi.
