Sastojci:
3 jaja
200 g spanaća
300 g mladog sira
180 g kisele pavlake
120 g brašna
½ kesice praška za pecivo
200 ml ulja
so
Priprema:
1. Opran i očišćen spanać fino usitniti i blago posoliti, pa ostaviti da popusti.
2. Umutiti belanca u čvrst sneg.
3. Žumanca pomešati sa izdrobljenim sirom pa dodati kiselo mleko i ulje, promešati smesu da postane homogena.
4. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i sve dobro promešati.
5. Spanać ocediti od tečnosti koju je pustio i dodati pripremljenoj smesi, promešati da se sve dobro sjedini pa pažljivo dodati, malo po malo, belanca i lagano mešati.
6. Smesu izručiti u veći pleh obložen papirom za pečenje i poravnati.
7. Peći u ugrejanoj rerni na 200ºC 30-40 minuta tj. dok ne porumeni.
8. Pitu izvaditi iz pećnice i ostaviti da se prohladi.
9. Iseći na parčiće željene veličine i poslužiti uz jogurt ili drugi mlečni proizvod.
