Sastojci:
4 kg smokvi
500 g šećera
200 ml vode
1 pomorandže (kora)
Priprema:
1. Smokve oprati, iseći drškice i samleti ih.
2. U dubljoj šerpi pomešati mlevene smokve, šećer i vodu pa kuvati desetak minuta na jačoj vatri, a zatim smanjiti i kuvati oko 80 minuta na umerenoj temperaturi.
3. Pred kraj kuvanja dodati koru pomorandže i promešati.
4. Skuvani džem odmah sipati u oprane i zagrejane tegle, pa zatvoriti i ostaviti da se ohlade. Sutradan tegle premestiti u ostavu.
