Sastojci:
Testo
450 g brtašna
7 g suvog kvasca
½ kašičice soli
30 g šećera
250 ml toplog mleka
50 ml tople vode
50 g putera
Preliv
120 g putera
110 g smeđeg šećera
½ kašičice cimeta
1 vanil-šećer
Dekoracija
180 g kisele pavlake
40 g prah-šećera
Priprema:
Testo
1. U dubljoj posudi pomešati brašno i so.
2. Rastopljen puter sastaviti sa mlekom, vodom, šećerom i kvascem pa sve dobro promešati i odmah dodati u brašno. Umesiti mekano i glatko testo.
3. Pripremljeno testo prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da se udvosturči tj. oko 45 minuta.
Preliv
1. Puter rastopiti, dodati šećer, vanil-šećer i cimet pa sve dobro promešati.
Finalni postupak
1. Nadošlo testo preručiti na radni deo posut brašnom pa rastanjiti što bolje u pravougaoni oblik i iseći na 64 kockice. Zatim testo oblikovati dlanovima u lopticu pa umakati u pripremljen preliv i slagati u dobro namašćen kalup za kuglof.
2. Složeno testo prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom da naraste.
3. Peći u ugrejanoj pećnici na 180ºC oko 35 minuta.
4. Pečeni kolač izvaditi iz rerne i odmah prevrnuti na desertni tanjir, pa ostaviti 5-6 minuta a zatim skloniti kalup.
5. Neposredno pred služenje kolač preliti umućenom kiselom pavlakom sa šećerom u prahu i preliti kolač.
