Sastojci:
½ kg brašna
2 praška za pecivo
300 g šećera u prahu
250 g margarina
2 jajeta
2 kašike kakaoa
½ kašičice cimeta
Priprema:
Testo
1. Brašno, prašak za pecivo i šećer u prahu dobro sjedinti.
2. Umutiti jedno jaje i blago rastopljen margarin pa dodati u brašno i umesiti glatko testo pogodno za rad.
3. Testo podeliti na da dela. U jedan deo testa dodati mešavinu kakaoa i cimeta pa dobro premesiti da se sve sjedini.
4. Testa uviti u najlon foliju i ostaviti 30 minuta u frižideru.
Šah keks
1. Oba testa rastanjiti na debljinu od 0,5 cm. Iseći po 6 dugačkih traka širine 0.5 cm.
2. Razvijeno testo premazati umućenim belancetom, a na sredinu naizmenično složiti crno i belo testo.
3. Sve premazati belancetom i složiti još tri naizmenična reda odozgo pa sve umotati u rastanjenu koru.
4. Višak testa iseći, pripremljen keks umotati i ostaviti u frižider oko ½ sata.
5. Hladno testo seći na tanke šnite i ređati na pleh obložen papirom za pečenje.
6. Peći u ugrejanoj rerni na 180°C, 10-12 minuta (keks ne treba da promeni boju).
Pužići
1. Testa rastanjiti u pravougaone oblike jednakih dimenzija.
2. Tamno testo premazati umućenim belancetom pa naneti belo testo i opet premazati belancetom.
3. Umotati u najlon foliju i ostaviti u frižider oko ½ sata.
4. Testo iseći na tanke šnite i poređati na pleh obložen papirom za pečenje.
5. Peći kao i šah keksiće.
6. Izvaditi pečene keksiće i ostaviti da se potpuno ohlade.
7. Čuvati u limenoj ili porcelanskoj kutiji/tegli sa poklopcem.
