Sastojci:
± 2 kg očišćenog šarana
2 glavice crnog luka
200 g integralnog pirinča
100 g seckanih oraha
40 ml ulja
40 g putera
so, biber
suvi začin
peršunov list
Priprema:
1. Ribu dobro oprati pa začiniti sa svih strana.
2. Vatrostalnu posudu premazati sa malo putera pa položiti ribu, prekriti alu-folijom i peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko 60 minuta.
3. Na razgrejanom puteru sa malo ulja prodinstati sitno seckan crni luk da postane staklast i mekan.
4. Dodati malo vode, po potrebi.
5. Zatim, dodati integralni pirinač i dinstati kao za pripremu rižota, uz dodavanje tečnosti, oko 10 min.
6. Na kraju začiniti i dodati seckane orahe.
7. Skinuti foliju, u posudu dodati pirinač i rasporediti oko ribe pa nastaviti pečenje još 20-ak minuta na 200ºC da riba porumeni i pirinač dobije pokoricu.
