Seme suncokreta su, još 900 godina pre nove ere, u ishrani koristili stanovnici Severne Amerike, koji su suncokretovom semenu pridavali lekovite i čudotvorne moći.
Ovo blagotvorno seme sadrži skoro 23% belančevina. Osim toga, imaju visok procenat nezasićenih masnih kiselina (linolna kiselina, lecitin) koje podstiču proces koagulacije krvi i održavaju nivo holesterola u granicama normale.
Vitamini grupe B, D i E u semenkama sprečavaju stvaranje kancerogenih slobodnih radikala i zato je bitno koristiti važne masnoće direktno iz semenja.
Suncokretovo seme odličan je izvor minerala, pa je preporučljivo koristiti ga kao dodatak jelima kada je organizam izložen visokom telesnom ili mentalnom naporu. Svakako, više je nego dobrodošlo koristiti ih svakodnevno kao dodatak salatama, pecivima ili između obroka.
