Sastojci:
Testo
500 g brašna
1 prašak za pecivo
200 g masti
180 g kiselog mleka
1 jaje (žumance)
50 g šećera
Fil
1 kg kiselih jabuka
1 kašičica cimeta
150 g šećera
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Testo
1. Brašno prosejati pa pomešati sa šećerom i praškom za pecivo.
2. Dodati mast, kiselo mleko i žumance pa sjediniti sastojke što je bolje moguće. Zatim, rukama mesiti testo sve dok se sastojci ne sjedine i dobije glatko testo.
3. Pripremljeno testo podeliti na dva jednaka dela i uviti u najlon foliju pa ostaviti u frižideru da se ohladi oko pola sata.
Fil
1. Jabuke oljuštiti i izrendati na krupno rende. Višak tečnosti iscediti pa jabuke, cimet i šećer sjediniti – ovo raditi neposredno pre filovanja pite.
Finalni postupak
1. Testo rastanjiti oklagijom na debljinu do 0,5 cm. Namotati testo na pobrašnjavljenu oklagiju i preneti u pleh.
2. Ravnomerno rasporediti jabuke i prekriti drugom polovinom testa.
3. Premazati pitu hladnom vodom i peći u ugrejanoj rerni na 180ºC oko 45 minuta tj. dok ne dobije finu zlatnobraon boju.
4. Pečenu pitu izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi.
5. Iseći na parčad željene veličine, posuti šećerom u prahu i poslužiti.
