Sastojci:
700 g mekog brašna
2 jajeta (žumanca)
450 ml mleka
125 g putera
20 g svežeg kvasca
3 kašike šećera
3 kašike ruma
ulje
šećer u prahu
Priprema:
1. Sjediniti 150 ml mleka, kašiku šećera, svež kvasac i kašičicu brašna pa ostaviti da zapeni.
2. Posebno sjediniti polovinu brašna, nadošao kvasac, jaja, preostalo mleko i šećer, omekšali puter i rum pa sve dobro promešati.
3. Postepeno dodavati preostalo brašno meseći dok se ne dobije glatko testo. Testo pokriti pamučnom krpom i ostaviti da nadođe tj. da se duplira.
4. Nadošlo testo preručiti na pobrašnjavljenu površinu i rastanjiti na debljinu od 1,5 cm pa manjom okruglom modlom vaditi krofne. Sredinu svake krofne izrezati manjim čepom ili modlicom i ostaviti da odstoje desetak minuta. Potom, krofne pržiti na vrelom ulju dok ne porumene.
5. Tople krofne valjati u prah-šećer i poslužiti.
