Sastojci:
6 pastrmki srednje veličine
6 kašika brašna
150 ml ulja
so, biber
3 limuna
peršunov list
maslinovo ulje
Priprema:
1. Očišćene ribe preliti limunovim sokom sa svih strana (i unutrašnjost), pa ostaviti desetak minuta da odstoje.
2. Posoliti sa svih strana, a posebno dobro utrljati so unutar ribe, pa uvaljati brašno. Višak brašna otresti.
3. Pržiti na ugrejanom ulju, na umerenoj temperaturi, vodeći računa da riba ne poprimi tamniju boju u toku prženja. Položiti ribu u tiganj i pritisnuti kako bi bolje prionula na dno tiganja i ravnomerno se propržila. Kada je riba -pečena sa jedne strane okrenuti je i propržiti drugu stranu.
4. Pržene ribe preliti sa malo maslinovog ulja i poslužiti uz kolutove limuna i posuti peršunom.
5. Kao prilog uz ribu poslužiti bareni krompir.
