Sastojci:
Kore
15 belanaca
225 g šećera
200 g mlevenih lešnika
200 g mlevenog keksa
1 prašak za pecivo
Fil
15 žumanaca
225 g šećera
80 g gustina
2 kašike ekstrakta vanile
2 vanil-šećera
1 l mleka
250 g margarina
250 ml slatke pavlake
200 g bele čokolaade
Dekoracija
250 ml slatke pavlake
100 g mlevenih lešnika
Priprema:
Kore
1. Pet belanaca penasto umutiti uz postepeno dodavanje pet kašika šećera.
2. Zatim, dodati 5 kašika mlevenih lešnika, 5 kašika mlevenog keksa i ½ praška za pecivo.
3. Sve sastojke dobro sjediniti laganim pokretima.
4. Smesu izručiti u pleh (30×25 cm) obložen papirom za pečenje i ravnomerno rasporediti.
5. Peći u ugrejanoj rerni na 180ºC oko petnaestak minuta tj. dok se ivice ne odvoje od pleha.
6. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Isti postupak ponoviti još dva puta.
Fil
1. Žumanca umutiti sa šećerom. Dodati malo mleka, koliko da se dobije gusta smesa. Zatim, dodati gustin pa umutiti smesu da ne bude grudvica.
2. Pripremljenu smesu u tankom mlazu i uz neprestano mešanje dodati u kuvano mleko. Zatim, dodati vanil-šećer i ekstrakt vanile pa kuvati uz neprestano mešanje dok smesa ne postane čvrsta tj. gusta.
3. Kuvani fil skloniti sa vatre, prekriti najlon folijom i ostaviti da se prohladi.
4. U još mlak fil dodati rendanu čokoladu i sjediniti, pa ostaviti da se potpuno ohladi.
5. Penasto umutiti margarin sobne temperature, a zatim čvrsto umutiti dobro ohlađenu slatku pavlaku.
6. U hladan fil dodati umućen margarin i sve dobro sjediniti.
7. Zatim, dodati umućenu slatku pavlaku i laganim pokretima sjediniti smesu.
Finalni postupak
1. Na tacnu položiti jednu koru pa naneti 1/3 fila i ravnomerno razmazati. Postupak ponoviti još dva puta.
2. Ivice torte zagladiti a gornju površinu premazati umućenom slatkom pavlakom.
3. Stranice torte ukrasiti mlevenim lešnicima.
4. Tortu ostaviti na hladnom mestu, da se učvrsti (12-24 h).
