Sastojci:
800 g belog mesa
(piletina, ćuretina)
1 manja glavica crnog luka
1 šargarepa
80 g prezli
50 ml kisele vode
so, biber
peršunov list
2 jajeta
ulje
Priprema:
1. Meso odvojiti od kožice i samleti u mašini za mlevenje mesa. Crni luk i šargarepu očistiti i izrendati. Višak tečnosti, koju luk prilikom rendanja pusti, ocediti. Prezle pomešati sa začinima i usitnjenim listom peršuna.
2. Sve sastojke pomešati, dodati umućena jaja i kiselu vodu, pa sjediniti smesu.
3. Nauljenim dlanovima formirati medaljone željene veličine, prekriti najlon folijom i ostaviti u frižideru oko pola sata.
4. Izvaditi medaljone iz frižidera pa sačekati da se smlače tj. dostignu sobnu temperatutu.
5. Pržiti na ugrejanom ulju (ne mora duboka masnoća) dok ne poprime lepu, rumenu boju.
6. Pržene medaljone izvaditi iz ulja i ostaviti na papirnom ubrusu da se višak masnoće ocedi.
7. Poslužiti toplo uz umak ili salatu od svežeg povrća.
