Da li ste znali da boja namirnica otkriva njihova svojstva? Tako narandžaste namirnice sadrže visok nivo beta karotena, supstance koja koži daje lepotu i štiti od štetnog delovanja sunca. Beta karoten, kao antioksidant, usporava starenje ćelija, jača imuni sistem i spračava stvaranje tumora. Namirnice bogate ovim nutrijentom su: kajsije, dinje, bundeve, paradajz, južno voće, paprika, žumanca, rakovi i losos.
Crveno voće i povrće sadrži polifenol, supstancu koja je rastvorljiva u vodi, jak antioksidans koji održava zdravu strukturu i funkciju vaskularnog sistema. Osim toga, namirnice ove boje sadrže i antocijane, supstance koje jačaju i štite imuni sistem od bakterija i virusnih infekcija. Šljive, jagode, jabuke, nar, grožđe, cvekla, crveno vino, ribizle samo su neke od namirnica koje sadrže navedene elemente.
Zelene namirnice uklanjaju toksine iz organizma – kelj, kupus, brokoli, prokelj, peršun, praziluk, crni i beli luk, grašak. Zeleno povrće bogato je sumporom i efikasno čisti organizam od nakupljenih otrova. Kupus je poznat po antikancerogenom dejstvu, dok luk smanjuje nivo masti u krvi i pojačava otpornost organizma.
Namirnice braonkaste bojepoput žitarica, pirinča, testenina, krompira, griza, pasulja, sočiva, oraha, lešnika bogate su ugljenim hidratima. Osim šećera, ove namirnice sadrće vlakna koja pospešuju kretanje hrane kroz organizam, kao i cink, bakar, mangan, selen i vitamine grupe B.
