Sastojci:
Testo
200 g brašna
¼ kašičice soli
100 g putera
60 g kisele pavlake
Fil
½ struka praziluka
250 g kačkavalja
80 g pršute
3 jajeta
150 ml neutralne pavlake
so, biber
Priprema:
Testo
1. Pomešati brašno, so, omekšali puter isečen na listiće i kiselu pavlaku. Testo umesiti da bude pogodno za oblikovanje i rad, pa zaviti u najlon foliju i ostaviti u frižideru 30 minuta da se ohladi.
2. Testo izvaditi iz frižidera, staviti na papir za pečenje i rastanjiti na debljinu oko 1 cm, oblika kalupa u kome će se peći. Testo preneti u kalup (prevrnuti i ukloniti papir za pečenje) i dobro utisnuti uz ivice, pa vratiti u frižider 15-ak minuta.
Fil
1. Praziluk iseći što sitnije i propržiti na umerenoj temperaturi, koliko da svene i da ne promeni boju. Začiniti i ostaviti da se prohladi.
2. Pršutu iseći na kockice, a kačkavalj izrendati na krupno rende.
3. Umutiti jaja, dodati pavlaku i malo soli pa sjediniti.
Finalni postupak
1. Izvaditi testo iz kalupa, izbockati viljuškom i staviti da se peče desetak minuta na 200ºC u prethodno ugrejanoj rerni.
2. Kada testo počne da poprima rumenu boju izvaditi ga iz rerne pa po dnu naneti sloj sira.
2. Zatim, poređati praziluk i pršutu.
3. I sve zaliti umućenim jajima i pavlakom. Posuti rendanim kačkavaljem, blago pomešati sa smesom i nastaviti pečenje još oko 30 minuta.
4. Pečeni tart izvaditi iz rerne i sačekati da se prohladi pa poslužiti.
