Sastojci:
Testo
300 g brašna
1 jaje (žumance)
40 g rastopljenog putera
10 g kvasca
1 ½ kašika šećera
prstohvat soli
1 vanil-šećer
½ limuna (kora)
150 ml mleka
Fil
150 g mlevenih oraha
5 kašika šećera
1 jaje (belance)
Premaz
1 jaje
Priprema:
Testo
1. Kvasac i šećer preliti toplim mlekom i promešati sastojke, pa ostaviti da zapeni.
2. U posudi za mešenje promešati prosejano brašno i so, pa dodati rastopljen i prohlađen puter, žumance, vanil-šećer, rendanu koru limuna i pripremljen kvasac.
3. Umesiti glatko i mekano testo, pogodno za rad (da se ne lepi za prste), prekriti krpom i ostaviti na toplom mestu da naraste.
Fil
1. Belance umutiti u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera.
2. Mlevene i prethodno tostirane orahe dodati u umućenu smesu i dobro sjediniti.
Finalni postupak
1. Pripremljeno testo preručiti na pobrašnjavljenu površinu i rastanjiti u pravougaoni oblik, na debljinu od 0,5 cm.
2. Testo premazati filom od oraha i i seći na štanglice širine oko 2 cm i dužine do 8 cm.
3. Zatim, štanglice lagano, s oba kraja, uvrtati u suprotnom smeru. Položiti u pleh obložen papirom za pečenje, prekriti i ostaviti petnaestak minuta na toplom.
4. Premazati umućenim jajetom i peći u ugrejanoj rerni na 180ºC oko 25 minuta tj. dok pecivo ne porumeni.
5. Pečeno testo izvaditi iz pećnice i ostaviti da se prohladi.
6. Zatim, poređati na tanjir ili u drugu posudi i poslužiti.
