Sastojci:
Testo
250 g brašna
½ kašičice soli
5 g kvasca
½ kašičice šećera
200 ml mlake vode
1 kašika ulja
Nadev
200 g feta sira
200 g svežeg spanaća
1 veza mladog crnog luka
so, biber
peršunov list
Priprema:
Testo
1. Kvasac i šećer preliti toplom vodom, promešati i ostaviti da zapeni.
2. Brašno prosejati, dodati so i promešati. Dodati pripremljen kvasac i ulje, pa zamesiti glatko testo. Prekriti pamučnom krpom i ostaviti na toplom da se duplira (30-ak minuta).
3. Testo preručiti na pobrašnjavljanju površinu i podeliti na 4-6 jufkica. Premesiti jufkice i ostaviti ih da miruju desetak minuta.
Nadev
1. Spanać, peršunov list, luk očistiti i dobro oprati, pa ocediti od viška vode. Zatim, sitno iseckati.
2. Sir izgnječiti, dodati spanać, luk, peršunov list i začine pa sve dobro promešati.
Finalni postupak
1. Jufke rastanjiti u kružni oblik na debljinu do 2 mm.
2. Na polovinu testa naneti fil i rasporediti. Zatim, preklopiti drugom polovinom, pa prstima dobro spojiti ivice, kako nadev ne bi iscureo tokom pečenja.
3. Gozleme peći u neprijanjajućem i dobro ugrejanom tiganju, toliko da fino porumene sa obe strane.
4. Pečenu stranu, nakon okrentanja, premazati s malo ulja i nastaviti pečenje. Isto učiniti i sa drugom stranom.
5. Pečene gozleme iseći i poslužiti uz sveže povrće, salatu ili jogurt.
Savet: Za pripremu gozlema, umesto testa mogu se koristiti i kupovne kore za pitu.
