Sastojci:
1 kg junetine (ribić)
2 glavice crnog luka
4 čena belog luka
½ glavice kupusa
3-4 cvekle
3 šargarepe
3 krompira
350 ml paradajz soka
1 kašičica mlevene paprike
50 ml jabukovog sirćeta
so, biber, lovor
kisela pavlaka
Priprema:
1. Crni i beli luk i krompir očistiti i iseći na kockice. Cveklu i kupus iseći na tračice. Meso očistiti od žilica i iseći na kockice približno iste veličine
2. Cveklu obariti u vodu, uz dodatak soli i jabukovog sirćeta. Kuvati oko 20 minuta, pa ocediti od viška vode. Oko 250 ml tečnosti sačuvati za dalje kuvanje.
3. Na malo ulja propržiti crni luk, a zatim dodati list lovora, beli luk i isečeno meso, pa dinstati na umerenoj temperaturi oko 30 min.
4. Potom dodati šargarepu i krompir, pa promešati i naliti sa oko 2 l tople vode ili bujona.
5. Kada provri, dodati kupus, začine i sok od paradajza pa nastaviti kuvanje dok krompir ne omekša.
6. Na kraju dodati cveklu i tečnosti u kojoj se kuvala, dodatno začiniti po ukusu i kratko prokuvati. Gustinu jela odrediti prema ličnom ukusu.
7. Poslužiti uz dodatak kisele pavlake, dekorisano listom peršuna ili vlašcem.
