Sastojci:
Testo
230 g brašna
¼ kašičice soli
125 g putera
60 g kisele pavlake
Fil
250 g kozjeg sira
80 g pršute
3 jajeta
180 g kisele pavlake
biber
Priprema:
Testo
1. Pomešati brašno, so, omekšali puter isečen na listiće i kiselu pavlaku, pa umesiti testo pogodno za rad. Formiranu jufkicu uviti u najlon foliju i ostaviti u frižideru pola sata.
2. Testo izvaditi iz frižidera i rastanjiti na debljinu oko 1 cm, prema prečniku kalupa u kom će se peći (Ø=26-28 cm). Testo namotati na pobrašnjenu oklagiju, preneti u kalup i dobro utisnuti uz ivice, pa vratiti u frižider 15-ak minuta.
Fil
1. Kozji sir usitniti, dodati kiselu pavlaku i jaja, pa dobro sjediniti sastojke. Začiniti prema ukusu.
Finalni postupak
1. Izvaditi testo iz kalupa, izbockati viljuškom i peći u ugrejanoj rerni na 200ºC, oko deset minuta.
2. Kada testo počne da poprima rumenu boju izvaditi i na dno naneti malo fila.
2. Zatim, poređati šnite tanko sečene pršute (ili dimljene šunke) i preliti ostatkom fila.
3. Nastaviti pečenje na istoj temperaturi još oko pola sata.
4. Pečeni tart izvaditi iz pećnice i sačekati da se prohladi pa poslužiti.
