Sastojci:
500 g junetine
6 kiselih krastavaca
2 glavice crvenog luka
2 čena belog luka
200 g mariniranih šampinjona
1 veza peršuna
3 kašike senfa
180 g kisele pavlake
50 ml maslinovog ulja
3 kašike jabukovog sirćeta
so, biber
Dekoracija
1 kuvano jaje
malo peršunovog lista
1 paradajz
Priprema:
1. Junetinu skuvati u blago posoljenoj vodi. Zatim, meso ocediti od viška tečnosti, usitniti na sitne kockice ili rasparati mišićna vlakna.
2. Crveni i beli luk očistiti i sitno iseckati. Isto učiniti sa krastavcima, šampinjonima i peršunom.
3. Pavlaku sjediniti sa senfom, uljem, sirćetom, seckanim peršunom i začiniti prema ukusu.
4. U većoj posudi sjediniti pavlaku, crveni luk, krastavce, šampinjone i junetinu a zatim, odložiti u frižider da se dobro rashladi.
5. Poslužiti rashlađeno i dekorisano rendanim jajetom, peršunovim listom i tanko sečenim paradajzom.
