Sastojci:
500 g brašna
¼ kašičice soli
25 g kvasca
250 ml mlakog mleka
1 kašičica šećera
60 g šećera
125 g putera
2 jajeta
Nadev
300 g nugat krema
150 g mlevenih lešnika
20 g suvog grožđa
1 jaje
Priprema:
1. U mlako mleko dodati kvasac i kašiku šećera, pa promešati i ostaviti da zapeni.
2. Penasto umutiti jaja sa 60 g šećera, dodati rastopljen i prohlađen puter, pa sve sjediniti.
3. U činiju dodati polovinu brašna, so i promešati, a potom dodati umućena jaja i kvasac, te sjediniti sastojke.
4. Postepeno dodavati preostalo brašno i umesiti mekano i glatko testo. Pripremljenu jufku premazati uljem i ostaviti na toplom mestu da naraste (oko 45 min).
5. Zatim, testo razviti oklagijom u pravougaoni oblik (60×35 cm), premazati čoko-lešnik kremom, ali tako da ivice ostanu nenamazane, pa posuti lešnicima i suvim grožđem. Testo urolati počevši s duže, donje, strane i dodatno oblikovati kako bi rolat bio ujednačene debljine.
6. Testo preneti u pleh obloženn papirom za pečenje i spojiti ivice tako da se formira zatvoren krug. Makazama ili oštrim nožem zaseći testo (ne potpuno) na parčad debljine 5-6 cm i blago razdvojiti. Prekriti i ostaviti da naraste petnaestak minuta.
7. Testo premazati umućenim jajetom, pa peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 35 minuta.
