Sastojci:
650 g brašna
1 kašika soli
450 ml tople vode
20 g kvasca
1½ kašika šećera
30 ml ulja
1½-2 l vode
susam
Priprema:
1. Kvasac potopiti u 200 ml tople vode, dodati ½ kašike šećera i promešati. Ostaviti da zapeni.
2. Brašno sjediniti s preostalim šećerom, solju, uljem i kvascem, pa zamesiti mekano testo, uz postepeno dodavanje ostatka tečnosti. Prekriti pamučnom krpom i ostaviti na toplom mestu, da nadođe.
3. Zatim, blago premesiti testo i podeliti na osam jednakih delova. Pokriti vlažnom pamučnom krpom i ostaviti da miruje petnaestak minuta.
4. Jufke valjkasto rastanjiti tako da se dobiju prutići dužine 15-ak cm. Krajeve pokvasiti vodom i spojiti u prsten, pa dobro spojiti sastav. Prekriti formirano testo i ostaviti 15-ak minuta da miruje.
Detelina s četiri lista – dekorativno pecivo
5. U lonac uliti vodu i staviti da provri. U ključalu vodu stavljati pecivo i kuvati oko minut sa obe strane. Pecivo izvaditi iz vode i ređati na pleh obložen papirom za pečenje. Premazati s malo ulja i bogato posuti susamom. Peći u ugrejanoj rerni na 220ºC 20-ak minuta tj. dok fino ne porumeni.
6. Izvaditi iz rerne i sačekati da se prohladi pa poslužiti uz omiljen mlečni napitak ili koristiti za sendviče.
