Sastojci:
500 g pilećeg belog mesa
125 g putera
1 limun (kora)
½ kašičice belog luka u prahu
so, biber
½ veze peršunovog lista
1 jaje
prezle
ulje
Priprema:
1. Limun dobro oprati, posušiti i izrendati na sitno rende. Peršun sitno iseckati, pa pomešati sa puterom sobne temperature. Dodati rendani limun i beli luk. Sve sastojke dobro sjediniti pa ostaviti u frižideru da se masa stegne.
2. Belo meso podeliti napola, pa svaku polovinu sa strane zaseći nožem kako bi se stvorio džepić. Posoliti i pobiberiti sa svih strana.
3. U napravljen džep pažljivo ubaciti pripremljen puter i dobro rasporediti. Otvor pričvrstiti čačkalicom.
4. Pripremljeno meso umočiti u brašno, umućeno jaje i prezle, pa postupak ponoviti još jednom.
5. Zatim, pržiti na ugrejanom ulju (umerena temperatura) dok meso ne dobije rumenu boju.
6. Poslužiti toplo uz prilog po želji.
Savet: Ovako pripremljena piletina ali bez pohovanja može se peći u rerni, na 200ºC oko pola sata i poslužiti odmah.
