Foto: Ana Trkulja
Priprema: 90 min.
Mrsno jelo
Sastojci:
* 400 g vrbara pečurke
* 2 jajeta
* 100 g brašna
* 100 g susama
* 30 g lana
* ulje za prženje
Za sos:
* maslinovo ulje
* 3 grančice svežeg ruzmarina
* 3 čena belog luka
* 1 kašika brašna
* 1 limun
* 200 ml mleka
* so
Priprema:
1. Pečurke dobro oprati te ih kuvati u slanoj vodi dok ne omekšaju. Dužina kuvanja zavisi od toga koliko su pečurke mlade (40-60 minuta).
2. Procediti pečurke pa ih umočiti u brašno, zatim u umućena jaja, pa u susam i lan. Pržiti ih na zagrejanom ulju dok ne porumene s obe strane.
3. Paralelno s prženjem pečuraka pripremiti sos. Na maslinovo ulje staviti ruzmarin i zgnječeni beli luk, te ih kratko propržite kako bi pustili aromu.
4. Dodati brašno i polako sipati hladno mleko i sok od limuna, posoliti i neprekidno mešati sastojke. Kuvati sve dok se ne postigne željena gustina, i voditi računa da smesa ne zagori.
5. Pečurke preliti pripremljenim sosom i jelo poslužiti.
Recept Ane Trkulje iz Novog Sada
