Priprema:
Kora:
1. Jaja penasto umutiti postepeno dodajući šećer, a zatim umešati brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo.
2. Smesu uliti u pleh obložen pek-papirom (ili podmazan i pobrašnjen, prečnika 28 cm).
3. Peći u zagrejanoj rerni na 200ºC oko 10-15 minuta. (Nakon 10 minuta, proveriti čačkalicom da li je kora pečena).
4. Gotovu koru izručiti na pek-papir. Ohlađenu koru prepoloviti.
Fil:
1. U 1 dl mleka razmutiti puding od vanile, a 4 dl mleka ostaviti da provri sa 5 kašika šećera. Potom ukuvati razmućen puding i mešati dok se ne zgusne. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
2. Na isti način skuvati puding od jagode ili maline.
3. Dobro umutiti margarin sa 5 kašika šećera u prahu i podeliti na dva dela. U prvi deo dodati ohlađen puding od vanile (kašiku po kašiku) i mutiti mikserom da se dobije glatka smesa.
4. Na isti način pripremiti i fil od jagoda.
Finalni postupak:
1. Preko kore premazati prvo fil od vanile, pa fil od jagode i odgore premazati umućenim šlagom.
Perišić iz Žitišta
