Sastojci:
1 kg šampinjona
Presolac
1 l vode
30 ml sirćeta
1 kašika šećera
2 kašike soli
biber u zrnu
lovorov list
Priprema:
1. Šampinjone dobro očistiti i iseckati na manje komade ili krupnije listiće.
2. U šerpu usuti vodu i dodati šampinjone pa kuvati oko 10 minuta tj. dok voda ne počne da vri. Skloniti sa ringle, procediti ih i ostaviti da se dobro ocede.
3. Vodu, sirće, šećer, so, biber i lovorov list pomešati i staviti da provri a zatim skloniti sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi.
4. Hladne šampinjone poređati u čiste tegle pa preliti ohlađenim presolcem. Zatvoriti tegle i ostaviti na predviđeno mesto.
Savet: Ovako pripremljene pečurke mogu se koristiti nakon 4-5 dana ali se mogu spremati i kao zimnica.
