Ražnjići s paradajzom i oslićem
Sastojci:
– 500 g fileta oslića
– 150 g listova dimljene slanine
– 1 plavi patlidžan
– 1 tikvica
– 1 crvena paprika
– 1 zelena paprika
– 200 g šampinjona
– 1 glavica crvenog luka
– bosiljak
– 0,5 dl maslinovog ulja
– šeri paradajz po potrebi
– mešavina začina, biber
Priprema
1. Filete oslića iseći na kocke, posuti bosiljkom i mešavinom začina.
2. Na svaki list dimljene slanine staviti komad oslića i uviti ga.
3. Plavi patlidžan, tikvicu, crveni luk, crvenu i zelenu papriku očistiti i iseći na krupnije kocke.
4. Drške šampinjona odvojiti od šešira.
5. Na štapiće za ražnjiće naizmenično nabadati pripremljeno povrće i paketiće oslića željenim redosledom. Završiti sa šeri paradajzom.
6. Posebno napraviti marinadu od maslinovog ulja, bosiljka i mešavine začina, te premazati ražnjiće. Peći ih na roštilju dok ne porumene.
