Sastojci:
2 šolje integralnog pšeničnog brašna
2 šolje crnog brašna tip 950
½ šolje pšeničnih klica
2 kašičice soli
2 kašičice kima u zrnu
1 kašičica mlevenog kima
2 šolje vode
Priprema:
1. U staklenoj posudi sjediniti šolju brašna, 1 šolju vode i 1 kašičicu soli. Posudu upakovati i držati na toplom mestu oko 8 sati.
2. Dodati još jednu šolju brašna i šolju vode. Izmešati smesu, ponovo je upakovati i držati na toplom mestu približno 8 sati.
3. Zatim, dodati ostale sastojke i mikserom, koristeći nastavke za testo, umesiti hleb.
4. Kalup za hleb obložiti papirom za pečenje i usuti testo. Kalup uviti u kesu kako se hleb ne bi sušio dok narasta na toplom mestu i duplira se (oko 8 sati).
5. Peći u zagrejanoj rerni na 200ºC oko 25 minuta, a zatim peći još petnaestak minuta na 180ºC.
