Sastojci:
Kore
20 belanaca
30 kašika šećera
2 kašike sirćeta
Fil
20 žumanaca
10 kašika šećera
200 g čokolade
6 kašika ulja
1 l + 6 kašika mleka
10 kašika gustina
250 g margarina
200 g šećera u prahu
200 g pečenih mlevenih lešnika
3 šlaga sa ukusom slatke pavlake
Priprema:
Kore
1. Umutiti 10 belanaca u čvrst sneg postepeno dodajući 15 kašika šećera.
2. Dodati 1 kašiku sirćeta i mutiti još nekoliko minuta.
3. Sipati u pleh obložen pek-papirom, pa sušiti koru na 150°C oko 60 minuta.
4. Zatim sniziti temperaturu na 120°C i sušiti još 10 minuta.
5. Gotovu koru uzdužno preseći napola da se dobiju 2 pravougaone kore.
6. Na isti način pripremiti još jednu koru, pa i nju takođe prepoloviti.
Fil
1. Penasto umutiti žumanca postepeno dodajući šećer.
2. Dodati gustin i 200 ml mleka, pa sve dobro sjediniti.
3. Preostalih 800 ml mleka ostaviti da provri.
4. Dodati umućenu smesu u ključalo mleko i mešati dok se ne zgusne, a zatim skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
5. Umutiti margarin sa šećerom u prahu, pa ga sjediniti sa ohlađenim filom.
6. Otopiti čokoladu sa uljem i 6 kašika mleka.
Finalni postupak
1. Prvu koru preliti čokoladom (ostaviti malo za dekoraciju), a zatim ravnomerno rasporediti fil. Postupak ponavljati dok se ne potroši sav materijal.
2. Umutiti šlag i premazati tortu.
3. Posuti lešnicima i dekorisati preostalom čokoladom.
