Sastojci:
Biskvit
5 jaja
250 g margarina
250 g šećera
250 g oštrog brašna
prstohvat soli
Fil
200 g čokolade za kuvanje
400 ml slatke pavlake
100 g mlevenih lešnika
Priprema:
Fil
1. Slatku pavlaku ugrejati (voditi računa da ne provri), pa dodati rendanu čokoladu i rastopiti uz neprestano mešanje. Otopljenu čokoladu ostaviti da se potpuno ohladi.
2. Zatim, mikserom umutiti smesu da postane vazdušasta, a zatim dodatii mlevene i prethodno tostirane lešnike.
Kore
1. Omekšali margarin umutiti sa šećerom, a potom dodavati jedno po jedno žumance uz neprestano miksanje, da se dobije ujednačena smesa.
2. Belanca malo posoliti i umutiti u čvrst šaum. Umućena belanca dodati u smesu sa žumancima i fino sjediniti. Zatim, postepeno dodavati brašno i lagano mešati dok se sastojci ne sjedine. Pripremljenu masu podeliti na pet jednakih delova.
3. Smesu sipati na papir za pečenje (35×30 cm) i ravnomereno rasporediti tanak sloj smese po papiru.
4. Peći na prevrnutom plehu u zagrejanoj rerni na 200ºC оko pet minuta. Izvaditi iz pećnice, ostaviti da se ohladi i prekriti vlažnom krpom kako bi kora bila dovoljno elastična za dalji postupak. Na isti način ispeći još četiri kore.
Finalni postupak
1. Hladne kore odvojiti od papira za pečenje.
2. Prvu koru premazati tankim slojem fila i uviti u čvrst rolat. Zatim, drugu koru premazati filom, pa uz donju (dužu) ivicu položiti pripremljen rolat i čvrsto uviti. Isti postupak ponaviti sa preostalim korama.
3. Pripremljen rolat uviti u najlon foliju i ostaviti u frižider da se ohladi i stegne.
4. Izvaditi rolat, iseći na tanke kolutove i poslužiti.
