Sastojci:
za kore
– 5 jaja
– 250 g margarina
– 250 g šećera
– 250 g oštrog brašna
– prstohvat soli
za fil
– 200 g čokolade za kuvanje
– 4 dl slatke pavlake
– 100 g mlevenih lešnika
za dekoraciju
– 50 g čokolade u prahu
Priprema
Fil:
1. Sjediniti slatku pavlaku sa izlomljenom čokoladom i skuvati na pari.
2. Ostaviti da se dobro ohladi, a zatim mikserom umutiti u čvrst šlag. Dodati u njega mlevene lešnike i dobro izmešati.
Kore:
1. Omekšali margarin umutiti sa šećerom, a potom dodavati jedno po jedno žumance muteći mikserom da se dobije ujednačena smesa.
2. Posebno umutiti belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg.
3. Sjediniti smesu od žumanaca sa šamom od belanaca. Zatim postepeno dodavati oštro brašno mešajući dok se sastojci ne sjedine.
4. Iseći 5 listova papira za pečenje dimenzije 37×34 cm. Jedan po jedan list papira pomoću ravnog noža premazivati tankim slojem pripremljene smese za koru. Papir premazan smesom peći na izvrnutom plehu u zagrejanoj rerni na 200 *C 5-7 min. Ispeći 5 kora. Prilikom pečenja korice ne smeju da porumene. Pečene korice vaditi, ali ne odvajati od papira i prekrivati ih vlažnom krpom da bi zadržale elastičnost.
Finalni postupak:
1. Uzeti jednu koru i premazati je tankim slojem fila pa uviti u čvrst rolat. Potom drugu koru premazati filom te na nju staviti uvijeni rolat i urolovati. Isti postupak filovanja i rolovanja ponavljati dok se ne utroši pripremljeni materijal.
2. Oblikovani rolat uviti u krpu i ostaviti u frižideru da se stegne. Na kraju ga posuti čokoladom u prahu.
Uživajte!
D.S.
