Mramorni venac
Sastojci:
– 4 jajeta
– 280 g šećera
– 2 kesice vanil-šećera
– rendana kora 1 limuna
– 120 g putera
– 10 kašika mleka
– 3 kašike ulja
– 280 g brašna
– 1 prašak za pecivo
– 1 kašika kakaoa
– 2 kašike ruma
za glazuru
– 1 belance
– 70 g šećera u prahu
– 2 kašike ruma
Priprema
1. Razdvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti u čvrst šam i ostaviti sa strane.
2. Posebno umutiti žumanca sa šećerom i vanil-šećerom. Dodavati postepeno omekšali puter, mleko, ulje i ribanu koricu limuna i miksati.
3. Na kraju varjačom umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Lagano sjediniti sa umućenim šamom.
4. Odvojiti trećinu smese i umešati kakao i rum.
5. U podmazan i brašnom posut kalup za venac stavljati naizmenično po kašiku svetle i tamne smese.
6. Viljuškom provući kroz složene mase da se napravi mramorna šara.
7. Peći u rerni zagrejanoj na 180°S oko 50 min. Ostaviti 10 min. u kalupu, pa izvrnuti na tacnu za služenje.
8. Mutiti belance i šećer u prahu. Kada se sjedine, dodatirum. Preliti preko venca i pustiti da se sliva.
