Sastojci:
4 paradajza
4 jajeta
so, biber
vlašac
svež ruzmarin
maslinovo ulje
Priprema:
1. Paradajz oprati i posušiti, pa iseći tzv. poklopac tj. deo gde se nalazi peteljka. Ukoliko je potrebno, kako bi paradajz mogao stabilno da stoji, malo iseći i poravnati donji deo ploda.
2. Pažljivo izdubiti paradajz (pulpu sačuvati) i začiniti sa unutrašnje strane.
3. Blago nuljiti vatrostalnu posudu, na dno položiti izdubljen paradajz i ruzmarin.
4. Složiti izdubljen paradajz, u svaki paradajz razbiti jaje, blago začiniti i peći u ugrejanoj rerni na 220ºC oko sedam minuta ili po želji (u zavisnosti da li je potreno da jaja budu rovita ili dobro pečena).
Panzanella – salata sa hlebom i paradajzom
5. Pred kraj pečenja u posudu dodati i tzv. poklopce paradajza pa peći koliko da svenu.
6. Servirati toplo, dekorisano seckanim vlašcem ili mladim lukom, uz npr. sir i aromatičan hleb.
