Čija seme dobija se od biljke iz porodice mente, poreklom iz Meksika i Gvatemale. Kvalitetno, zrelo seme je crne ili bele boje, nikako braon. Iako se u ishrani koristi od davnina, kod nas se tek odnedavno može kupiti u specijalizovanim prodavnicama.
Foto: Guliver/Thinkstock
Suve semenke potopljene u vodu dosežu 10 puta veću težinu, pošto usled apsorpcije tečnosti nabubre u želatinaste grudvice. Na taj način dobija se čija puding, veoma popularan među ljubiteljima zdrave hrane.
Osim vode, seme se može potopiti u mleko ili voćni sok. Obično je potrebno 15 minuta da nabubri, a s obzirom na to da dobijeni puding ima prilično neutralan ukus, u njega se mogu dodati suvo voće, orašasti plodovi ili različiti prelivi.
