Sastojci:
Kore
9 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
6 kašika kakaoa
1 prašak za pecivo
Fil I
2 pudinga od čokolade
500 ml mleka
200 g čokolade
100 g mlevenog keksa
200 g šećera u prahu
⅓ margarina (oko 75 g)
Fil II
200 g čokolade
250 g šećera
300 ml vode
4 kašike kakaoa
⅓ margarina (oko 75 g)
Ostalo
100 g čokolade
2 kašike ulja
200 g šlaga
350 ml kisele vode ili mleka
Priprema:
Kora
1. Umutiti 3 belanceta sa 2 kašike šećera. Zatim, postepeno dodavati 3 žumanceta, jedno po jedno, neprekidno muteći.
2. Potom umešati po 2 kašike brašna i kakaoa i ⅓ praška za pecivo.
3. Sve polako sjediniti varjačom i uliti u dobro podmazan i pobrašnjen kalup (Ø 28 cm), te peći u zagrejanoj rerni na 220°C 15-20 min.
4. Na isti način od preostalog materijala ispeći još dve kore.
Fil I
1. U malo mleka razmutiti puding, a preostalo mleko staviti da provri.
2. Potom ukuvati razmućen puding i mešati dok se ne zgusne. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
3. Nakon toga, penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu i sastaviti ga sa ohlađenim pudingom.
4. Na kraju u fil dodati prethodno otopljenu čokoladu i mleveni keks, te sve lepo sjediniti. Fil podeliti na dva dela.
Fil II
1. Na umerenoj temperaturi otopiti čokoladu sa šećerom, vodom i kakaom. Mešati dok se svi sastojci ne sjedine oko 15 minuta, odnosno dok se ne zgusne.
2. Zatim, skinuti sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi i stegne.
3. Margarin penasto umutiti i dodavati kašiku po kašiku fila, neprekidno muteći dok fil ne postane gladak.
Finalni postupak
1. Tortu filovati na sledeći način: kora-fil I-kora-fil II-kora-fil I.
2. Zatim, otopiti 100 g čokolade sa malo ulja, pa preliti preko fila I.
3. Šlag penasto umutiti i premazati ga preko čokoladnog preliva.
4. Tortu ukrasiti po želji.
